1-2 EL klein gehackte Zwiebeln in einem Suppentopf in Butter dünsten. 2 handvoll Bärlauchblätter fein geschnitten, gut gewaschen, dazugeben und mit 1/2 l Gemüsebrühe und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Ich püriere die Suppe und verfeinere mit Schlagobers.