Gänseblümchen-Kapern

2 Hände voll Knospen, waschen in ein Gefäß geben, 2-3 EL Salz in 1/2 l Wasser auflösen und darüber gießen. 1 Tag stehen lassen. Knospen mit heißem Wasser abspülen und in ein Schraubglas füllen und mit Obstessig füllen und 2 Wochen ziehen lassen. Zur Geschmacksverbesserung können Schalotten oder Knoblauchzehen dazwischen gelegt werden.

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