Bärlauchknödel

1/8 kg Kartoffel kochen, schälen und passieren, gleiche Menge Bärlauch blanchieren und fein hacken und beides vermischen. 1 Dotter mit 50g Vollkornbröseln und 20 g Dinkelmehl, 1 EL gehackte Petersilie mischen und zur Kartoffel-Bärlauchmischung geben. Ich würze mit Muskat und Salz und aus dem verbleibendem Eiweiß schlage ich festen Schnee und hebe ihn vorsichtig darunter. Ich forme kleine Knödel und koche sie in Salzwasser.

Schreibe einen Kommentar


Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen